主料:魚頭1面(生)。
輔料:蘿蔔2個。
調料，色拉油，鹽，蔥，4姜，1蒜，5克料酒，1勺。
魚湯面的制作方法
材料裝配圖:
ve.jpg魚湯面
1.蘿蔔切片，姜蒜切片，蔥切小塊。
2.鍋中加入適量油，油熱後放入蔥、姜、蒜，翻炒1-2分鐘出香。
3.加入魚頭丁，煎至兩面金黃。
Kf.jpg魚湯面
4.魚頭炸好後，加入適量的水(水量可以更大壹些)燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘(我試過“涼水”和“開水”都沒啥區別，有什麽就加什麽)
5.10分鐘後，加入蘿蔔片，加鹽，繼續燉五六分鐘，直到蘿蔔熟了，再加入1勺料酒。
Lw.jpg魚湯面
6.先把魚湯倒出來(只取湯)，就是煮面的面湯。
7.剩下的材料中，挑出蘿蔔和魚，去掉魚刺(魚頭部分全是大刺，很容易去掉。壹定要挑幹凈，不然面條會紮破的。
8.將鍋洗凈，將魚湯、蘿蔔、魚放入鍋中，加入壹碗開水，將面煮熟，加入少許鹽(魚湯是鹹的，第二次不宜加鹽過多)，煮至面熟。