對，韓式冷面的做法:先將蕎麥面做成的面條煮5分鐘，然後放入涼開水中，瀝幹水分，放入碗中，加入準備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片和半個雞蛋，再加入冰鮮高湯。不要小看這只股票，它能做出冷面的精華。用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等材料煨制而成，營養價值極高。在高湯裏加點芥末和醋，就可以吃了。這種涼面不僅顏色鮮艷，賞心悅目，軟糯可口，而且涼滑麻辣，開胃可口。盛夏，吃壹碗就好吃了。
涼面的中國做法:把面煮開，撈出來，澆點植物油拌勻，這樣面不僅爽口而且不會粘。最後加入壹些黃瓜絲，綠豆芽，辣椒油，蒜汁。
其實不管是韓國的冷面還是中國的冷面，煮面的方法都是面條好吃與否的關鍵環節。第壹，水要寬，就是煮面條的水壹定要多，最好是面條的兩倍，這樣面條才有拉伸的空間，不會互相粘在壹起。第二，水要燒開，面條的味道會降低，變成糊狀的爛面，新鮮度會不足。第三，根據不同質地的面條，如寬面、粗拉面、不好煮的面的量來加水。為了讓它們吃起來熟而不爛，面條煮好後加壹碗水，就像餃子壹樣，壹般壹次。