沖泡清香型鐵觀音。最好用蓋碗來沖泡，這樣才能體現出清香型鐵觀音的香氣和茶湯的顏色。如果用紫砂壺來沖泡清香型鐵觀音，則很容易悶壞香氣，口感和茶色也會偏於滯澀。選擇白瓷的蓋碗最佳，白瓷蓋碗不會吸味，而且導熱很快。鐵觀音的茶葉緊結，在吸收熱水後舒展開來，體積會增大許多，蓋碗的容量較大，利於鐵觀音茶葉的舒展。清香型鐵觀音是現代研制出來的，更註重飄香，所以用蓋碗來沖泡，可以靈活掌握出湯時間，不至於悶壞茶湯。在泡完清香型鐵觀音後，還可以揭開碗蓋，品嗅香氣。
二、濃香型鐵觀音茶具
沖泡濃香型鐵觀音，需要使用紫砂壺來沖泡。紫砂壺的類型有這麽多，應該選擇哪種來作為鐵觀音茶具呢?應該選擇大嘴、大肚的紫砂壺，這樣才能體現出濃香型鐵觀音的的香氣，讓茶水有甘中帶甜的味道。過小的紫砂壺不利於鐵觀音茶葉的舒展，茶葉在壺裏很快就會悶壞，出現澀味。紫砂壺還有吸味、保溫的作用，在瞬間達到高溫，將濃香型鐵觀音的濃醇口感全部體現出來。