材料:壹只老鴨(幹凈的鴨子)。
輔料:幹香菇、紅棗、生姜、陳皮。
調料:紹酒、鹽、雞精。
烹飪方法:
1.先將鴨子宰殺，然後清洗內臟，再將鴨子堆成塊放入器皿中，蘑菇切段備用；
2、坐在鍋裏倒入適量的水。水開後，將鴨塊放入去血水中撈出；
3.高壓鍋內倒入適量水，然後放入香菇、大棗、鴨塊和少許陳皮，依次放入料酒、雞精和鹽，加蓋壓至熟。
特點:湯汁鮮美。
功效:香菇煮鴨，能滋養脾胃，清熱去火，適合上火的人。
霍青老鴨湯
原料:壹只鴨子。
輔料:冬瓜適量，火腿適量，扇貝適量，蓮子適量，枸杞適量。
調料:鹽、味精、醋、料酒各適量。
烹飪方法:
1.將鴨子切塊，放入清水中用少許醋浸泡2小時；
2.將鴨肉在溫水中焯壹下。燒開後，將肉取出，放入砂鍋中。然後依次放入火腿、幹貝、蔥、姜、蓮子、枸杞，加少許鹽，煮壹小時，再放入帶皮冬瓜片，再煮30分鐘。取出前，加入料酒。
特點:湯汁鮮美，鮮香。
功效:這個老鴨湯可以調理妳的脾胃，還可以補虛補腎，滋補效果極佳。