藏紅花泡水時，水量要控制在200ml左右，這樣藏紅花的營養才能控制在人體可接受的範圍內。藏紅花沖泡時，需用開水沖洗玻璃杯，然後將5~10枚藏紅花放入玻璃杯中，倒入80~90℃的開水沖泡，用茶匙快速攪拌，5秒後倒出茶湯，繼續將開水倒入玻璃杯中，蓋上燜泡，5分鐘後即可飲用。
藏紅花的選擇與鑒別方法
將藏紅花浸泡在水中觀察顏色的變化也是辨別藏紅花真偽的有效方法之壹。真正的藏紅花是從紫藍色的藏紅花核中提煉出來的。取壹個樣品稍微浸入水中，水會被染成金黃色並逐漸向下，在水中不會立即斷裂。而且水是明亮的淡黃色，水面上沒有任何油性漂浮物。用放大鏡觀察，真的壹端會膨脹成喇叭狀，壹邊有裂縫。
假貨是把其他花甚至蘿蔔的雄蕊切成細絲，然後染色制成的。在水中浸泡後，蘿蔔會斷裂，染色的蘿蔔會很快褪色，水中會變成紅色或橙色，並帶有油性漂浮物。摻假品種包括藏紅花雄蕊、染色黃花菜、玉米花柱、柱頭、紅花、蓮須等。所以平時購買的藏紅花，可以通過後續版本來辨別。
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