豇豆提供易消化的優質蛋白質、維生素和微量元素，可以補充身體的各種成分。豇豆中含有的維生素B1具有維持消化腺正常分泌和胃腸蠕動，有效抑制膽堿酯酶活性，幫助消化，刺激食欲的作用。豇豆具有健脾利濕、調中益氣、補腎澀精、健胃的作用。主治:嘔吐、痢疾、尿頻。豇豆含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養成分。
營養價值:
1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，以及適量的碳水化合物、維生素和微量元素，可以補充人體的招牌營養素。
2.豇豆中含有的b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動，抑制膽堿酯酶活性，幫助消化，增加食欲。
3.豇豆中含有的維生素C可以促進抗體的合成，提高機體的抗病毒效果。
4.豇豆的磷脂可以促進胰島素分泌。
功效和功能
豇豆性平，味甘鹹，屬脾胃經。具有調中益氣、健胃益腎、調和五臟、養顏益體、養精止渴的功效。
主治:嘔吐、痢疾、尿頻等。