食材
主料
豬扇骨
500g
竹薯
150g
輔料
鹽
適量
生姜
適量
山藥
適量
枸杞
適量
步驟
1.準備好所用食材。
2.把竹薯去皮洗凈切段，姜切片。
3.扇骨冷水起鍋焯去血水。
4.把扇骨洗去血沫放入砂鍋中。
5.加入竹薯和姜片。
6.加足水大火燒開後轉小火煲2小時。
7.把山藥去皮切大塊，枸杞清洗幹凈用清水浸泡。
8.把山藥下鍋再接著煲半小時。
9.最後把枸杞連水壹起加入鍋中。
10.加入適量鹽，燒開後即可關火。
小貼士
1.砂鍋煲湯水份揮發比較多，所以加水時要壹次性加足，中途加水會影響湯的質量和口感。
2.山藥煲太久會爛，所以在最後放入，下鍋前再去皮，以免氧化變色