在中國，綠豆主要種植在淮河和黃河流域以及東北地區，在內蒙古、山西、江西和安徽有非常大的面積。根據綠豆種皮的紋路，綠豆可分為四種:亮綠豆、黃綠豆、灰綠豆、雜綠豆。
綠豆成熟月
春播綠豆花期為6-7月，果實成熟時間為8月。夏播綠豆8月開花，9月中下旬成熟。
綠豆會在8月份成熟，壹般會在8月上半月采摘，但是不同的品種在不同的地方成熟的時間不壹樣，所以上市的時間也會不壹樣。
綠豆幾月吃最好？
綠豆最好在夏天的6-8月份吃，因為這是它成熟的季節，比較新鮮。用來煮粥，有清熱、防暑、解渴的功效。
綠豆的市場價格
綠豆壹年四季都有，耐儲存。如果把它們曬幹放在幹燥的地方，可以保存兩年以上，想什麽時候吃就什麽時候吃。註意不要放在潮濕的地方，容易變質腐爛，不能食用。
市場上對綠豆的需求量很大。最高能賣到二三十元壹斤，最低也就9.2元/斤。剛上市的時候，價格會便宜壹些。