花生油淡黃色透明，色澤清亮，氣味芳香，味道鮮美，是壹種易於消化的食用油。花生油含有80%以上的不飽和脂肪酸。花生油的脂肪酸成分易於人體消化吸收。此外，花生油還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。
花生油的選購技巧
不要盲目相信自制散裝花生油的宣傳。最好通過正規可靠的渠道購買預包裝花生油，並保留購物憑證。通過電商平臺等網絡渠道購買的，應索要清晰的產品信息，保留產品截圖和證據，必要時可要求銷售者提供資質證明材料、食品來源票證、產品出廠合格證明文件等。
購買預包裝花生油時，應仔細查看產品包裝上的標簽、配料表、油脂等級、執行標準、生產廠家、生產日期、保質期等標識信息，並特別註意封口是否完整、嚴密。盡量買小包裝的油，方便短時間內食用。儲存時盡量密封、低溫、避光、幹燥，以免油脂氧化，品質下降。
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