壹般2盎司左右重的鮑魚，俗稱5鮑魚，10分鐘左右即可蒸熟。如果白天開冷水有困難，水燒開後繼續蒸7分鐘為宜。2-3對鮑魚，俗稱4鮑魚，約12分鐘即可蒸熟。如果開冷水有困難，水開後繼續蒸9分鐘為宜。
鮑魚3-4對，俗稱3頭鮑魚，約14分鐘即可蒸熟。如果壹天內冷水很難燒開，水燒開後繼續蒸11分鐘為宜。五對鮑魚，俗稱二鮑魚，約16分鐘即可蒸熟。如果白天開冷水有困難，水燒開後繼續蒸13分鐘為宜。
蒸鮑魚註意事項:
蒸鮑魚時，鮑魚殼要朝下，鮑魚不能倒著蒸，這樣會使鮑魚肉變硬，不脆不嫩，影響口感。鮑魚蒸好後，需要立即從蒸籠中取出，而不是放入蒸籠中。因為關火後蒸鍋裏還有蒸汽繼續加熱鮑魚，會使鮑魚蒸的時間過長，肉質會比較硬，沒有嚼勁。
鮑魚蒸出來的汁很腥，需要倒掉。不要用來做粘稠的果汁。鮑魚本身味道就很鮮美，不需要其他調料。如果覺得味道清淡，可以加壹點蒸魚醬油來改善口感。