如何蒸餃子不粘鍋不破皮？
1，刷油是最常見的避免餃子粘鍋的方法。通常蒸餃子前，在蒸籠上刷壹層油，但註意不要刷得太厚，否則油的味道會有偏差，影響餃子的口感。
2.蒸餃餡前，在蒸籠上墊壹層烤紙、油紙或抽屜布，增加潤滑性，防止粘鍋。
3.燒開水後放入餃子。如果用冷水蒸餃子，餃子皮會慢慢熟，裏面的水蒸氣會讓餃子皮濕潤，很容易粘鍋。但水燒開後，面團很容易蒸熟，不會出現粘鍋現象。
怎麽蒸餃？
1.將適量的水倒入蒸鍋中，燒開。
2.蒸籠上刷壹層油，然後把買回來的凍餃子收起來。
2.水燒開後，將蒸籠放入蒸籠，然後放入餃子。
3.蓋上蓋子，等15-20分鐘。
4.蒸餃子的時候可以用白醋、老抽、蒜末做蘸醬，味道會更好。