菠蘿是熱的還是冷的？

菠蘿屬於熱性水果。如果妳吃得太多，妳會生氣。尤其是幹燥的春秋兩季，人體容易出現燥熱。這個時候吃菠蘿更容易上火。壹次吃菠蘿的量要控制在壹個菠蘿的1/5以內。如果菠蘿比較大，要控制在1/6以內，連續吃菠蘿不能超過三天。否則會出現不同程度的上火。

其實菠蘿不用鹽水也可以吃。只有對菠蘿過敏的人才需要泡鹽水。菠蘿中含有壹種叫菠蘿粉酶的物質，會引起過敏反應，如皮膚瘙癢、皮疹，甚至導致呼吸困難和休克。鹽水浸泡會破壞菠蘿粉的酶，使其失去過敏作用，讓過敏的人可以放心享用美味的菠蘿。

菠蘿去皮切塊，切塊，放入沸水中煮熟。菠蘿蛋白酶在45-50攝氏度時開始變性並失效。當達到100攝氏度時，90%以上的菠蘿蛋白酶會被破壞。糖苷也可以同時被破壞消除，血清素溶於水。煮過之後，口感也得到了提升。

如果想保持菠蘿的鮮味，可以將菠蘿切成片或塊，用鹽水浸泡30分鐘左右，再用冷水浸泡去除鹹味，也能達到抗過敏的目的。記住，不是每個人都能吃菠蘿，過敏體質的人應該謹慎食用。過去有過敏史的人應該禁止吃菠蘿。