1
做這道菜很快，要先把碗汁調好。把鹽倒進碗裏。
2
與雞粉混合。
三
然後舀入適量的糖。
四
用醬油拌勻。
五
最後加入適量的醋備用。
六
向鍋中加入八角和水，煮沸。
七
將圓茄子去皮，切成條狀。
八
放在燒開的鍋裏煮，茄子壹塌就可以取出來，不需要煮的太爛。取出後還有余熱，會讓茄子完全熟透。
九
取出茄子放純凈水入盤中，倒入預先調好的汁，撒上青紅椒、蔥絲、蒜末、幹辣椒碎。
10
把勺子裏的辣椒和油加熱，把辣椒炒香。
11
趁熱，將熱油倒在蒜末、幹辣椒和洋蔥絲上。
12
吃的時候拌勻。
技巧
1，最好用圓茄子，或者用長茄子，比較嫩，不用去皮。
2.碗汁也可以根據自己的喜好準備，蠔油和醬都可以。
3.最後用辣椒油潑上蒜、蔥絲、幹辣椒就好吃了。不喜歡可以直接混著吃。總之，只要味道好就行。