烏雞營養豐富，含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A、維生素C等營養物質，還含有多種人體必需氨基酸，有滋陰清熱、補肝益腎的功效，可用於治療氣血虧虛、肝腎不足、陰虛盜汗等癥狀。
2 強健筋骨
烏雞富含蛋白質，還含有鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等礦物質，能促進骨骼的發育，其中所含的鐵元素還能促進造血功能，烏雞有補氣滋陰、強健筋骨的功效，經常喝烏雞湯能預防貧血、骨質疏松癥。
3 增強免疫
烏雞含有多種營養物質，有滋補身體的功效，含有蛋白質、B族維生素、維生素c、黑色素、礦物質等成分，能促進人體生長發育，促進新陳代謝，有提高免疫力的功效，經常食用土烏雞湯能強身健體。
4 抗衰防老
烏雞中含有多種氨基酸、微量元素等，脂肪、膽固醇的含量較低，其中還含有大量的維生素A和硒元素，能有效清除自由基，有抗氧化、抗衰老的作用，經常食用土烏雞能增強免疫、延年益壽。