步驟2/5
腌好的臘八蒜15瓣，切片。臘八蒜很好腌，首先買個罐頭吃幹凈，把瓶子刷幹凈空幹水分，絕對不能有水，然後把幹凈的蒜瓣放進去倒上醋蓋上蓋子就好了，好吃的關鍵在蒜和醋上，腌的時候用刀把蒜底部切掉，既幹凈又腌的快，醋我用的是上好的米醋，腌出的蒜酸酸甜甜，山西醋腌出來就太酸不好吃。
步驟3/5
熱油鍋放入蔥花和切好的蒜瓣，爆出香味
步驟4/5
放入切好的杏鮑菇，翻炒均勻，加適量鹽和味極鮮，翻炒至杏鮑菇變軟變熟，不能加水
最後壹步
繼續翻炒到杏鮑菇很軟，肉變緊致就熟了，裝盤
小貼士
杏鮑菇有壹種特殊的香味，壹般要過油再炒才好吃，但是在家裏做就太麻煩了，但是用臘八蒜來炒杏鮑菇就不用過油了，做出來有臘八蒜的酸甜味，杏鮑菇吃起來又勁道，是非常不錯的組合。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！