1.降血糖:蕎麥富含膳食纖維和β-葡聚糖，能有效降低血糖水平，有助於控制糖尿病。
2.調節血脂:黑苦蕎中的黃酮類和多酚類物質可調節血脂代謝，降低血脂水平，預防心血管疾病。
3.增強免疫力:黑苦蕎中的多糖能增強人體免疫力，刺激白細胞的活性，提高人體免疫功能。
4.預防腫瘤:苦蕎麥中所含的化合物具有抗氧化和抗炎作用，能抑制人體內有害物質的生成，預防癌癥的發生。
但是，黑苦蕎也有壹些食用禁忌，比如:
1.脾胃虛寒:蕎麥是涼性食物，不適合脾胃虛寒的人食用，容易引起腹瀉等腸胃問題。
2.腎虛陽亢:黑苦蕎含鉀量高，對於腎虛陽亢的人容易引起代謝異常，加重病情。
3.牙本質過敏:黑苦蕎中的酚類物質具有壹定的腐蝕性，容易引起牙本質過敏問題。建議食用時註意口腔衛生，適當控制食用量。
4.過敏體質:有些人容易對黑苦蕎產生過敏反應，如皮膚瘙癢、呼吸困難等。建議食用前咨詢醫生或營養師。