鹹奶油蛋糕的烘焙配方如下。根據問題回答細節。
視頻教程
成分:
七鳳卷:雞蛋5個，牛奶40g，植物油40g，低筋面粉40g，糖40g。
鹹奶油:黃油250g，鹽2g，蛋黃2個，糖粉35g，淡奶油90g，麥芽糖15g。
？練習步驟分為兩大步驟。
1奇峰:
牛奶中加入植物油，加入10g糖，攪拌乳化完全。
加入蛋黃，攪拌均勻。
篩入低筋面粉，攪拌均勻。
將糖加入蛋清中，直到它們變濕並起泡。
將蛋白酥皮和蛋黃糊分幾次均勻混合。
倒入烤盤，用刮刀抹平。
烤箱預熱170度，烤30分鐘。
取出，輕輕搖晃，反轉，去掉餅胚上的油紙蓋，室溫放涼。
2鹹奶油
室溫下軟化黃油，加鹽攪拌。
將淡奶油倒入奶鍋，加入麥芽糖和糖粉，微熱後倒入蛋黃液中。
放回奶鍋，小火加熱到80度左右。把它放在壹邊晾幹至手溫，以備後用。
多次加入蛋黃液，攪拌至光滑。
貼在奇峰蛋糕胚上
將裱花袋放入8星裱花口，在蛋糕上抹上鹽膏，擠花裝飾。
最後撒上碎榛子做裝飾。