準備配料:
牛柳600g(1條)、小蔥2-3根、姜幾片、蒜幾片、洋蔥1根、胡蘿蔔1根、切丁、番茄罐頭1罐(新鮮番茄也可以)、麻辣豆瓣醬(辣的人可以加)2。
第壹步:取壹鍋冷水，將壹整塊牛筋、小蔥、姜片、2大勺米酒加熱，煮20分鐘左右。蓋上鍋蓋關火約1小時。
第二步:取壹鍋冷水，將壹整根牛筋、小蔥、姜片、2大勺米酒加熱煮沸，轉小火繼續煮20分鐘左右，蓋上鍋蓋關火約1小時。
步驟3: 3將牛裏脊肉切成約1 cm的厚片。
第四步:將腌制好的包子和西紅柿丁倒入旁邊的牛肉湯中，待用。洋蔥和胡蘿蔔切丁，大蒜去皮備用。
第五步:取壹口炒鍋，倒些油，依次翻炒大蒜和蔥花，翻炒至軟，放入胡蘿蔔翻炒，然後將麻辣豆瓣醬倒入炒鍋。個人覺得炒辣豆瓣醬這壹步很重要，會更香。
第六步:加入醬油、冰糖、米酒、牛肉，翻炒上色均勻。
第七步:將炒好的牛肉加入附近的高湯鍋中，開始燜45分鐘左右-1小時，關火，蓋上鍋蓋繼續悶。
第八步:想吃的時候再加熱，試試看味道夠不夠。如果不夠，可以加點鹽調味。
第九步:撒壹面，倒牛肉湯，最後撒點蔥花。