配料:牛排
輔料:洋蔥、蘑菇、歐芹。
調料:黃油、白酒、少許鹽和胡椒粉。
練習:
1，鑄鐵烤架(牛排鍋)放黃油融化，大火煎牛排。很多國內朋友受不了牛排煮的不熟，可以關小火煎到5-8成熟，但是剛煮完溫度要高壹些，這樣可以鎖住汁液，煎到表面焦黃，裝盤備用。
2.在同壹個鍋裏炒洋蔥，然後加入蘑菇翻炒。倒入白酒，攪拌均勻，開大火至蘑菇熟，放入香菜碎，加入少許鹽和胡椒粉。
3.把準備好的蘑菇汁倒在每塊牛排上就行了。
第二部分:奶酪牛排
材料:牛腹肌6塊。
輔料:紅洋蔥3片(切片)和軟奶酪3片(切成6瓣)。
調料:1湯匙奶油，少許鹽和胡椒粉，鹽。
練習:
1，鑄鐵烤架把黃油放在鍋裏融化，大火煎牛排。和上面的不壹樣，這個應該是炒的幹透了，但是我不是很喜歡那種焦糊肉的黑乎乎的樣子，不太健康。(我在壹家餐廳吃過招牌裙牛肉，很香。做的方法就是在黑暗中走出來的感覺。)炒的時候撒點胡椒粉和鹽。煎好後放入可以放入烤箱的盤中備用。
2.小紅蔥片在鍋中翻炒，放入同壹個盤中。
3.每塊牛排上放壹塊軟奶酪，放入烤箱中高檔高火烤5分鐘。