羅蔔幹餃子餡咋做

材料：青蘿蔔、生姜、青椒、肉餡（豬肉）調料：鹽、雞精、白胡椒粉、五香粉、老抽、香油、色拉油做法：1、將肉餡化凍，我用的冷凍的肉餡，每次買的多分次冷凍，吃多少取多少。將生姜剁成碎放進肉餡裏，生姜的量要比包其他餡的量要大，生姜既可以提鮮味，也可以去掉蘿蔔的味道。做法：2、去除生蘿蔔味的好材料就是生青椒，而且是比較辣的青椒，就是長曲裏拐彎的那種青椒，去蒂去籽後剁碎放進肉餡。青椒的辣味和香味也可以將生蘿蔔的味道壓下去。

做法：3、處理蘿蔔。用擦菜板將蘿蔔擦成細碎絲。在擦絲之前，將蘿蔔豎著切成4牙。做法：4、壹邊擦菜絲壹邊將大壹點的蘿蔔皮去除。

做法：5、擦好後，撒上鹽。用手捏壹捏，拌勻。腌制壹會兒。

做法：6、然後用清水泡壹下，把蘿蔔絲捏幹，放進肉餡裏。

做法：7、調入鹽、雞精、白胡椒粉和五香粉、再調入老抽和香油，澆壹勺熱油，潑香。

做法：8、拌勻後，開始包餃子。

做法：9、這次包餃子沒捏折子，而是用兩只手大拇指的力量使勁往中間壹擠。然後，就煮餃子。吃的時候，蘸醋和油潑辣子，就著蒜，味道特別好。