那麽，如何才能快速做出口感香濃的紅豆沙呢？
1、紅豆洗凈後，要提前浸泡6個小時以上（可泡過夜，夏天放冰箱）。
2、去除豆腥味：
將泡好的紅豆加水放入沙鍋中，大火煮開，關火；
將水倒出來，並用冷水沖洗壹遍紅豆；
然後再將過濾出來的紅豆倒入砂鍋中，加冷水再次煮開。
反復操作2次，即可去除豆腥味，而且紅豆也能更快出沙。
3、將處理好的紅豆再次放入沙鍋中，加1小把大米，再加足夠的清水，大火煮開。
至紅豆出沙後，加入壹大塊冰糖，煮至冰糖融化即可。
這樣煮紅豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起來軟綿綿的，沒有壹點兒豆腥味。
需要註意的是：
紅豆中加大米量不能太多，小小壹把就可以了，喜歡稠口感的，也可以加糯米，糯米最好提前泡半個小時。
煮紅豆，紅豆與水的比例約為1：5，不好測量的話，差不多水量高於紅豆2個指節就可以。
最後，紅豆中含有許多的膳食纖維和葉酸，具有利尿、降脂減脂的功效。