1.
準備材料
2.
將中筋面粉和鹽混合，在面粉中加入豬油。
3.
分三次加水，揉成面團。
4.
將揉好的面團用保鮮膜包好，放入冰箱松弛20分鐘。
5.
將黃油放入保鮮袋中，用搟面杖將黃油搟成大片，放入冰箱冷藏至變硬。
6.
取出松了的面團，搟成黃油片兩倍大小的長方形。
7.
取出凍好的黃油片，包在長方形面團中間，不要讓黃油溢出來。將它們折疊成3折，放入冰箱冷藏。
8.
取出面團搟成長方形，對折成四折，再次放入冰箱冷藏；重復4次3次，冷藏。
9.
將冷藏好的面團搟成長方形，沿壹邊卷起，放入冰箱10分鐘。
10.
用刀將面團切成1CM的小塊，放入蛋撻模具中，向上的壹面蘸點面粉防止粘著，捏出形狀，底部捏薄，靜置20分鐘防止收縮。
11.
蛋撻液的準備:將純牛奶、淡奶油、細糖混合至糖融化；加入蛋黃，攪拌均勻。
12.
蛋撻液的準備:將純牛奶、淡奶油、細糖混合至糖融化；加入蛋黃，攪拌均勻。
13.
在220攝氏度下烘烤25分鐘。