練習1。將蓮藕切成薄而均勻的片，將老梗從金針菇上切下。
2.將鍋裏的水燒開，放入蓮藕片，煮至蓮藕片撈出。
3.加入金針菇焯壹下。
4.將撈出的蓮藕片放入冷水中，金針菇也是如此。
泡椒金針菇
5.金針菇和蓮藕片瀝幹水分，加入少許果醋。
6.將泡椒和泡椒水壹起加入。
7.加工後用保鮮膜蓋好，放置兩三個小時再吃。
主料裏脊300g金針菇400g輔油鹽醋白糖料酒姜泡椒水蔥花。
1先在池子裏洗金針菇。
2.金針菇洗凈，控水待用。
3.洗裏脊肉。買了現成的裏脊肉，易媽覺得還是有點臟，就讓易爸幫我洗了。
4.洗凈裏脊肉，放在壹邊
5.這道菜的輔料:泡椒。壹馬這邊用了四個，怕放多了太辣。
6.把姜洗幹凈，然後切成絲，再洗壹些香蔥，再切成蔥花備用。
7.鍋裏放油，再把姜放油鍋裏。
8.將金針菇倒入鍋中，翻炒至出水，加入4個泡椒，再加入適量的鹽、料酒、醋、白糖和水。
9.煮開後放入裏脊肉，再煮開時關火(裏脊肉燙壹下就熟了)。
10.將蔬菜裝盤，撒上蔥花。