雞腿雞翅煲做法
食材：調料4CM直徑圓勺
10個雞翅，5個大雞腿，2勺鹽，1把蔥（焯水用），3片生姜（焯水用），1勺料酒（焯水用），5片生姜，1把蔥段，5個蒜瓣，1勺郫縣豆瓣醬，1根胡蘿蔔，1根玉米，1個大土豆，1瓶500ml啤酒，熟白芝麻，蔥花適量
碗汁：2勺生抽，2勺料酒，1勺蠔油，1勺老抽，半勺黑胡椒粉，1勺黃豆醬（喜歡甜口放1勺白糖）
做法：
1、調個碗汁：2勺生抽，2勺料酒，1勺蠔油，1勺老抽，半勺黑胡椒粉，1勺黃豆醬（喜歡甜口放1勺白糖）拌勻。
2、 10個雞翅+5個大雞腿雙面劃2刀，雞翅+1勺鹽，雞腿+1勺鹽，抓勻常溫腌制30分鐘。冷水下鍋，+1把蔥+3片生姜+1勺料酒，大火煮至較多血沫漂出關火，用熱水沖洗幹凈。瀝幹水。
3、熱油小火煎至雞皮出油金黃，留底油炒香5片生姜+1把蔥段+5個蒜瓣，加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
加1根胡蘿蔔切的滾刀塊+1根玉米切的段+1個大土豆去皮切滾刀塊，中火翻炒2分鐘。
4、加雞翅雞腿+碗汁+500ml啤酒大火煮開轉zui小火燜煮20分鐘，然後開著鍋蓋zui大火收汁濃稠，撒點熟白芝麻+蔥花出鍋。