世界各地的廚師可能穿著不同的工作服，但他們戴的帽子基本上是壹樣的——都是白色的高帽。戴上這種帽子有利於廚房衛生，還能防止廚師的頭發和頭皮屑掉到菜裏。但是，第壹個戴這頂帽子的廚師，並不是從衛生的角度出發，而是作為壹種標誌。
如今，戴白帽子是廚師的象征。帽子的高度表明廚師的水平。帽子越高，廚師的水平越高，廚藝越高。據調查，廚師戴的帽子長達35厘米，所以在法國人們總是用“大帽子”的頭銜來稱呼那些技術水平高的著名老廚師。
廚師通過戴的工作帽的高低來區分技術水平。越有經驗，級別越高，帽子越高，壹般分為廚師(廚師，廚師)帽，廚師帽，廚師帽。帽子褶皺的數量也很講究，與帽子的高度成正比。廚師(廚師，廚師)的褶最多，廚師帽的高度和廚師帽差不多，但褶少，廚師帽最低，褶少。
壹般的廚師帽按材質可分為壹次性廚師帽和可水洗廚師帽。壹次性廚師帽壹般采用環保紙制作，廚師可以隨時制作，方便實用；可洗廚師帽壹般采用無紡布、滌棉、滌綸等優質材料制成。外形美觀，柔軟耐用，洗後可反復使用。