青團汁壹般是用艾草、小麥草、鼠曲草、泥胡菜或者清明草制作而成的。
1、艾草
艾草是菊科蒿屬多年生草本或略成半灌木狀植物。主根明顯，略粗長，側根多，地下根狀莖橫臥；莖單生或少數，植株有濃烈香氣。
2、小麥草
小麥草是壹種獨特的小麥，鵝觀草屬，性味辛寒。成熟後有紅色的小麥漿果。嫩葉可以榨汁或曬幹磨粉。小麥草含有豐富的葉綠素、維生素和礦物質，纖維和有益酵素。
3、鼠曲草
又叫佛耳草，棉花草，全草密被灰白色綿毛。味甘、微酸。
4、泥胡菜
為菊科植物，我國南北各地大都有分布。蓮座期葉片柔軟，氣味純正，開花期前莖稈脆嫩，水分多，纖維少，花蕾和幼苗不僅為多數家畜所喜食。
5、清明草
清明草也叫清明菜，寒食菜、鼠曲草等，而它的學名叫鼠鞠草，這是在我國南北方都有分布的壹種野草。它的生命力很頑強，有較強的耐寒性，而且是壹種開花較早的植物。壹般到了清明節前後就已經開黃色的小花了，它的植株不高，而且莖桿纖細，葉子有點像老鼠的耳朵。