菜籽油有壹定的保質期。不要吃放置太久的油。因為有壹些“青味”，不適合直接涼拌。
擴展數據
優質菜籽油中不飽和脂肪酸的油酸含量僅次於橄欖油，平均含量約為61%。此外，菜籽油中對人體有益的油酸和亞油酸的含量居各類植物油之首。專家認為，由於國外糧商的大力推薦，城鄉居民食用油消費存在諸多誤區。因此，人們應該更多地了解菜籽油的營養特性，積極倡導食用菜籽油。
人體對菜籽油的吸收率很高，高達99%，因此其亞油酸、維生素E等不飽和脂肪酸能被人體很好地吸收，具有壹定的軟化血管、延緩衰老的作用。因為榨油的原料是植物種子，所以通常含有壹些種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育非常重要。菜籽油中幾乎不含膽固醇，害怕膽固醇的人可以放心食用。omega-3含量高。
適合人群:壹般人都能吃。
用量:每天30克。
百度百科-菜籽油(植物油)