1.青蛙腿洗凈，切成3厘米長的段，抹上少許精鹽、料酒和玉米粉漿。將豬肉、蔥、姜和蒜切成丁。
2.鍋裏放50克油，加熱。先把青蛙腿放在鍋裏煸炒至水幹，然後放在盤子裏。
3.鍋燒熱，小許放油，將豬肉煸炒，油吐出時豆瓣醬、蔥、姜、蒜壹起煸炒，下料酒、醬油、湯250g，煸炒至香味四溢。將青蛙腿、白糖、精鹽、味精壹起放入鍋中燒開，移至小火。
技術要求
青蛙腿就是青蛙腿。買回來之後就可以直接煮了。宜用豆瓣醬炒。不要把它們燒太久，直到肉爛了，這樣它們才鮮嫩。不然肉就變老了。
食用說明
青蛙含有豐富的蛋白質、鈣、磷，有助於青少年的生長發育，並含有維生素E、鋅、硒等微量元素。而且蛙肉涼，鹹，無毒。是壹種補氣健脾的營養食品。可治療陰虛牙痛、腰痛、慢性痢疾，適用於低蛋白血癥、精神不振、溢乳、肝硬化腹水、神經衰弱等人群。