2.粉絲用冷水泡軟，清洗幹凈，切成段，方便食用。
3.鍋中倒入適量清水(不到五花肉2厘米)，放入蔥、姜片、花椒和桂皮，五花肉。中火煮開後轉小火繼續煮30~40分鐘左右，或者用筷子戳透五花肉。
4、煮好的五花肉壹定要冷卻，可以等五花肉冷卻到室溫後放入冰箱冷藏兩三個小時再切成薄片，比較容易切；不要把煮白肉的湯倒出來。
5.酸菜略沖洗幹凈，切絲。對於白菜的部分，先把白菜橫著用刀切成大塊，再切成絲。
6.往鍋裏倒壹點油，加熱。加入酸菜絲，略炒。
7.將煮好的肉湯倒入鍋中，加入白肉。如果家裏有骨頭湯的話，味道會更豐富更好！
8.鍋燒開後，將白肉用酸菜小火煮約10分鐘，再放入粉條，煮約10分鐘後，加入少許鹽調味。
9、大蒜搗成蒜泥，加入醬油和香油充當蘸料，如果喜歡，還可以加入少許發酵乳和香蔥。
10，酸菜和白肉，湯和水也是潤潤的，冬天最好的食物。煮壹大鍋酸菜和白肉，盡情地吃。