2.準備好所有的材料。豬肉要選擇肥瘦相間的豬後腿肉，香菇要選擇鮮嫩厚實的肉，口感會更好。甜面醬和豆瓣醬都可以，個人更喜歡豆瓣醬的味道。
3.將豬肉洗凈，分出肥瘦，切成顆粒。
4.香菇洗凈，在水中切碎，蔥和姜切碎。
5.在鍋裏放兩湯匙油。油七八成熱時，將切好的肥肉放入鍋中，小火煸炒至肉變成金黃色。
6.當油脂炒至金黃色時，將兩勺豆瓣醬放入鍋中，順時針攪拌。當醬炒至變色時，關火，將切好的瘦肉放入鍋中，放入切好的香菇、蔥、姜，加入少許鮮美的醬油提亮顏色，根據個人口味加鹽攪拌均勻。
7.取壹張餛飩皮放入適量餡料，斜向內卷。
8、卷到剩下的小角落再對折，可以穩穩的粘壹些水。
9.在鍋裏燒水。水燒開後，將餛飩放入鍋中。燒開後，打冷水。冷水打三次，直到餛飩浮起來。熟餛飩放入碗中，根據個人口味調味。