空氣炸鍋是電烤箱的壹種，只不過兩者工作原理有所區別。空氣炸鍋利用鍋內熱風循環將食物烤熟，烤箱使用電熱元件發出的輻射熱烤制食物。空氣炸鍋做來的東西介於烤箱和油炸之間，口味有點像油溫不太熱炸出來的東西，但是又沒那麽油。
2、鎖水程度和用油不同
空氣炸鍋熱空氣循環快，能快速鎖住水分，肉裏的汁會比烤箱烤出來的多壹些，口感也更好些。重要的是選用空氣炸鍋的話，在烘烤煎炸的食物時不需要用油，油煙少噪音小，比電烤箱省油省電更健康。而電烤箱壹般是上下加熱管，加熱時經常有食物汁液滴在上面難清洗。因此這也可以體現出，從清洗程度來看，空氣炸鍋要好得多。
3、容量與價格
空氣炸鍋空間小，不適合大家庭使用。再有就是空氣炸鍋價格偏貴，壹個空氣炸鍋的價格可以買到兩個烤箱了。跟空氣炸鍋相比電烤箱容量大，可壹次性烘烤壹整只雞，還能加工壹些食品，如面包、餅幹之類的。