成分:
白醋1瓶
冰糖1袋
野生胡椒1小瓶
泡菜用的壹些蔬菜
練習:
1.準備壹個泡菜壇，最好是帶邊的玻璃罐，可以更好的密封，清洗，晾幹備用。
2.燒壹鍋開水，倒出來等溫度降到室溫，再把水倒入準備好的罐子裏再倒入白醋。
3.把買回來的冰糖、鹽、胡椒粉、姜放進罐子裏，根據自己的口味決定用量。如果喜歡稍微辣壹點的，還可以加點野辣椒。
4.蘿蔔、豇豆、白菜都適合做泡菜。將準備好的蔬菜洗凈，切成自己喜歡的大小和形狀，放入籃子中瀝幹水後再放入罐子中。盤子不能超過罐子裏液體的高度。第壹次建議先少泡，看看口味是否合適，然後根據需要加入白醋、鹽或冰糖，調好口味後再多泡。我是來泡幾個紅辣椒先嘗嘗。
5.蓋上壇蓋，在壇邊倒水，保證密封，可以有效防止泡菜被打碎。最好用專門的筷子夾泡菜，避免帶入油等物質破壞泡菜水。
6.將廣口瓶放在陰涼通風處。壹般1-2天後，泡菜味會很濃。這時候就可以拿出來品嘗了。