海帶有什麽營養成分？

中醫認為，海帶性寒鹹，入肝腎經，有祛痰、軟堅、利尿消腫、抗癌延年、降脂降壓的作用，適用於甲狀腺腫、夜盲癥、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、肥胖癥。現代醫學營養學研究認為，海帶營養豐富，主要包括粗纖維、粗蛋白、多糖、維生素和礦物質元素，其中海帶多糖含有褐藻酸、海帶多糖、甘露醇、巖藻甾醇、黑麥草內酯、戊聚糖、半乳糖、半乳糖醛酸、阿拉伯糖、木糖等。，其中海帶維生素包括胡蘿蔔素(維生素原A)、煙酸和維生素B6544。

現代醫學藥理學研究認為，海帶中富含的牛磺酸能降低血脂、血壓，增強微血管的韌性，抑制動脈粥樣硬化，因此對動脈血管有保護作用；海帶不含脂肪，但含有纖維素、褐藻酸、褐藻酸和層粘連蛋白，能抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。海帶多糖、褐藻澱粉和海帶多糖等。磺化後，具有良好的降脂和抗凝作用，並已應用於高脂血癥的臨床治療，取得了壹定的效果。由此可見，高血脂、冠心病的人吃海帶、褐藻、紫菜等菌類食物大有益處。但海帶性寒，脾胃虛寒、濕熱者慎用。