蛋包飯的蛋皮可以加牛奶嗎？
當然可以。
壹般是在蛋液中加入牛奶，然後攪拌均勻，這樣做出來的蛋皮會有牛奶的味道。
還有壹點就是我壹個朋友做的奶味很濃。她不僅在蛋液中加入牛奶制作蛋皮，還在米飯中加入壹些奶酪屑。因為米飯很燙，融進了米飯裏，非常非常奶。
如何讓蛋包飯的蛋皮不碎又好吃？要使蛋包飯的蛋皮薄而不碎，可以在蛋液中加入少量的鹽和濕澱粉，因為蛋液中加入鹽可以加速煎蛋過程中多余水分的蒸發和凝固，濕澱粉可以增加蛋皮的韌性，使其不易碎。
雞蛋蓋飯的蛋皮怎麽做煎蛋皮不重要，如果鍋不粘，用什麽鍋都可以。
首先，燒熱鍋，加入油。油越少越好。(軟布也可以蘸油擦鍋。)然後轉動平底鍋使油均勻的粘在鍋底至1/2左右。其次，蛋液中少加澱粉。(增加蛋皮韌性)將蛋液攪拌均勻。最後開小火，將蛋液倒入鍋中。將炒鍋傾斜，倒入蛋液。