圓形茄子
10g
佐料
番茄
0.5g
大蒜
適量的
切碎的大蔥
適量的
精制糖
3茶匙
淡醬油
3茶匙
醋
3茶匙
老抽
1勺子
澱粉
1勺子
鹽
適量的
步驟
1.需要茄子、番茄、大蒜，最好用圓茄子。我只是家裏有長茄子，用來做飯。最好多準備點大蒜。
2.茄子洗凈，切成滾刀塊，不去皮。西紅柿洗凈後也切成滾刀塊。
3.大蒜切片或切成蒜末備用。
4.茄子切塊，清水浸泡5分鐘，撈出瀝幹，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，炸軟，撈出備用。
5.混合壹小碗調味果汁。調料是:白糖3小勺，醬油3小勺，65438+醬油0小勺，醋2小勺，鹽少許，澱粉少許。攪拌均勻，放在壹邊。用家裏普通的小勺子就可以了。調味汁不需要加水。
6.原鍋加少許油，燒熱，放入蔥花和壹部分蒜末炒香，然後倒入番茄塊，翻炒幾下，再倒入炒好的茄子塊，翻炒幾下，再倒入醬料，待茄子軟爛後關火，或關火後放入蒜末，再蓋上鍋蓋燉壹會，蒜味更濃。