(1)燒水，註意:不要燒水！
(2)加入姜鹽。
(3)把花蟹放入開水中(記住壹定不能把水燒開80.90度才能做出這樣的螃蟹。妳可以做壹整只螃蟹而不打斷它的手和腳！)把螃蟹倒在有熱水的水裏十五分鐘，直到螃蟹熟了！
(4)拿起螃蟹，小心的將蟹殼翻開壹半，取出裏面的蟹腮！放在陰涼的地方晾幹，然後把螃蟹放入冷凍室保鮮！切記:不要破殼，蟹殼可以保存鮮味！
(5)冷凍四五個小時就可以吃了！最好的搭配是白酒或者紅酒！
2.方法二:
(1)準備好凍蟹，香菜，洋蔥，面包屑。
(2)將每只螃蟹切成四塊，撒上面包糠備用，洋蔥、香菜切條。
(3)熱鍋倒入適量花生油，加熱至微冒煙。
(4)當蟹在鍋中變紅後，依次倒入蔥、姜末、孜然，放入香菜後出鍋。
3.方法3
凍蟹沒有活蟹好吃，雜菌可能更多，所以要用重口味的方法，保證煮熟。所以可以做香辣蟹和麻辣海鮮火鍋。如果蒸的話，要先解凍再蒸，但是口感不如活蟹。加入姜絲和料酒可以提鮮。