黃花菜是壹種營養豐富的食材，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，被譽為“植物中的肉”。而涼拌黃花菜則是壹道清口爽口的家常小菜，特別適合夏天食用。下面就為大家介紹壹下涼拌黃花菜的做法。
準備材料：
1.黃花菜100克
2.蔥1根
3.姜1片
4.食用油適量
5.鹽適量
6.醋適量
7.生抽適量
8.蒜適量
9.辣椒油適量
步驟：
1.將黃花菜用清水浸泡1小時，然後撈出來洗凈備用。
2.將蔥和姜切成末，蒜切成蓉備用。
3.將黃花菜放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後轉小火煮10分鐘。
4.煮好的黃花菜撈出來放入冷水中浸泡10分鐘，然後撈出來瀝幹水分備用。
5.將鍋燒熱，加入適量的食用油，放入蔥姜末和蒜蓉煸炒出香味。
6.將炒好的蔥姜蒜末倒入黃花菜中，加入適量的鹽、醋、生抽和辣椒油，拌勻即可。
小貼士：
1.黃花菜煮的時間不要太長，否則會影響口感。
2.拌好的黃花菜可以放入冰箱冷藏30分鐘，口感更佳。
3.可以根據個人口味加入適量的糖或味精。