水140克酵母2克
小蘇打1g雞蛋2個。
鹽微粉140g
20克白糖和紅糖粉15克
自制成都名小吃——蛋烘糕的制作步驟
1.？先將水倒入小鍋，然後將幹酵母放入水中活化，2-3分鐘後稍微攪拌。
2.？打入雞蛋，攪拌均勻。
3.？加入面粉，小蘇打，少許鹽和糖，攪拌成光滑的面糊。
4.？蓋上保鮮膜，靜置1h。使用前再次攪拌，以消除大氣泡。
5.？大火(小火)，放壹個小不粘鍋，刷壹層薄薄的油。
6.？倒入適量的面糊。
7.？底部烤好後離火。
8.？塗抹適量花生醬。
9.？撒上肉松。
10.？在蛋糕底部加入自己喜歡的餡料，對折，即可食用。
技巧
1.因為面粉的用水量不壹樣，可以先試著加入100g水，之後再適當加入。
2.面糊很稠。妳可以插壹根筷子，拉起來放在軟而粘的漿糊裏，掛在薄薄的壹層筷子上。(具體不好拍~)
3.小家庭吃的不多。我做了7-8片，還剩壹半多壹點，所以這個配方的用量可以減半。