材料:牛排1.2kg、糖3湯匙、酒2湯匙、蘿蔔300g、胡蘿蔔1/2根、紅棗10、紅辣椒2個、大蔥1/2根、洋蔥1根、泡菜20g、調味料(1。
練習:
1)去除牛排的油脂，切成5cm長的塊，用刀在肉上做記號。
2)血水用冷水浸泡，撈出瀝幹，然後加糖和酒腌制。
3)準備調料。
4)胡蘿蔔、蘿蔔、洋蔥切大塊，紅棗去核剖開備用。
5)紅辣椒去籽，切成斜段，大蔥切成斜段，白菜去葉，切成4cm長的條。
6)用壹半準備好的調料腌制牛排30分鐘。
7)將腌制好的牛肉放入鍋底，加入剩余壹半的調料，將除白菜和大蔥外的其他材料全部混合，放在牛排上，加入食物壹半左右的水。
8)高壓鍋開始排氣後，用中火煮10分鐘，關火約15分鐘。
9)瀝幹壓力，打開蓋子，然後用小火慢慢瀝幹汁液，讓食物表面更亮。
排骨本身在加工的時候需要大量的水，所以用高壓鍋加工的時候，加的水量比壹般鍋少，加壹半左右的食物比較好。另外，排骨煮好後，去壓開蓋，需要用大火把汁弄幹。