野生西瓜的主要成分為揮發油、生物堿、萜類、黃酮類、甾體、脂肪酸、糖類和苷類。作為壹種油料資源，可用作食用油和工業原料，是沙漠地區寶貴的植物資源。據測定，刺山柑種子含油豐富，4公斤種子可榨油1公斤，營養價值接近菜籽油，可開發為食用油。
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野生西瓜的禁忌
專家認為，野生西瓜不能吃，因為這種植物含有毒素，而且很燙，吃了會對人體造成傷害，所以絕對不能直接吃野生西瓜。
野生西瓜苗是壹年生草本植物，它們都被不同密度的細軟毛覆蓋。莖尖柔軟，直立或稍靠著。基生葉近圓形，邊緣具齒，中下部葉掌狀，3-5裂，中裂片大，裂片倒卵狀長圓形，先端鈍，邊緣羽狀缺刻或鋸齒狀。
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