水母其實就是我們通常所說的海蜇，而且這種水母特別大，最大的傘直徑可以達到1米之長，但是這種可食用的水母在1600多年前就已經被人們食用了。
後來隨著技術的發展等因素，人們把海蜇做成那種海蜇皮，所以我們平時在菜市場聽到的海蜇皮，其實就是用海蜇加工的產品。現在水母在我國沿海地區的壹些城市被捕撈。
食用海蜇的註意事項:
平時我們去菜市場買海蜇，吃的時候有壹些需要特別註意的地方。如果買新鮮的海蜇，不能直接吃。
因為這種新鮮的海蜇不僅含有大量的水分，還含有大量的毒素，所以我們買的海蜇壹定要用食用鹽和明礬腌制後才能食用。這樣做的目的是讓水母排出體內的毒素，這樣我們就可以放心食用了。
還要註意的是，海蜇不能長時間保存，所以我們買的海蜇需要及時食用。如果我們買的海蜇多了，壹次吃不完，就需要好好養。如果我們只是把它們保存壹小段時間，我們可以把它們保存在那種鹽水中。
但是如果我們養的時間比較長，可以把買來的海蜇稍微洗壹下，然後在外面撒幾層鹽放在容器裏，最後在容器上撒壹層鹽。