材料:幹花膠500克,黨參3個,枸杞50克,山藥20克,大蔥25克,姜4片,鹽4片,1茶匙。
練習:
1)幹花膠用清水浸泡壹晚。將泡好的吉利丁放入鍋中,倒入清水,放入蔥段、姜片和1/2茶匙鹽,大火燒開,再轉中火20分鐘。煮好後取出,用冷水浸泡備用。
2)黨參、枸杞、山藥。用清水沖洗以除去浮塵以備後用。將冷卻的吉利丁放入調味袋中。
3)將腔骨洗凈放入湯鍋中,倒入清水,清水量為腔骨高度的兩倍。大火燒開後,用勺子撇去浮沫,放入裝有樹膠的調料袋中,然後倒入黨參、枸杞、山藥,蓋上蓋子小火燉2小時,再加入剩余的1/2茶匙鹽,即可飲用。