土豆2個，五花肉300g，八角1，花椒10，姜，蔥，料酒，糖，醬油，植物油，鹽。
工作方法
1、五花肉在開水中焯壹下，撈出切塊。
2、鍋中放少許植物油，加熱後加入半勺糖，用鍋鏟攪拌。
3.糖融化變成棕色後，加入肉翻炒，直到完全上色。
4.加入兩片姜，壹個八角，胡椒粉，料酒和醬油，加足夠的水。
5.大火燒開後，改小火。期間將土豆去皮，切成滾刀塊，洋蔥切段。
6.大約30分鐘後，加入土豆塊繼續燉。
7.前後半小時，土豆煮熟，濃縮汁，加入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥白。
技巧
白糖是上色的最佳原料。小火，少油，用鍋鏟慢慢攪拌。剛開始會出現壹些小氣泡，氣泡消失後會變成棕色。火太大會烤焦，不僅影響形狀，更重要的是味道不好。