佐料
面粉
1000克
豬肉
500克
水芹菜
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
花椒粉
適量的
大豆
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
味精
適量的
酵母
適量的
步驟
1.在面粉中加入適量的酵母，用溫水揉成面團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
2.往面團中加入少許幹面粉揉勻，靜置。
3.將豬肉磨成肉末，加入蔥姜末。
4.加入醬油、鹽、花椒粉、味精、油拌勻。
5.將芹菜焯壹下，晾幹，切幾下。
6.把芹菜放入肉裏，攪拌均勻。
7.取壹塊面團揉勻，揉成長條，分成小份。
8.用搟面杖搟面團。
9.取壹個面團，放入適量餡料，從壹端揉開。
10.最後合上嘴，包成包子。
11.蒸籠裝滿水，每隔壹段時間放入饅頭，煮20分鐘左右。關火燉兩三分鐘再煮。
技巧
拌肉餡的時候壹定要往同壹個方向攪拌。
饅頭留個空隙。蒸好後不要馬上開蓋。關火燉兩三分鐘再開蓋。