杏鮑菇
二
鹽
壹點
黑胡椒
壹點
黑胡椒杏鮑菇怎麽做？
杏鮑菇洗凈，擦幹表面水分，切片做大，因為會嚴重縮水。最好垂直切片。個人覺得比其他方式切片好吃。
鍋裏放壹點油，不要太多，比平時少壹點就好。用熱油炒杏鮑菇。在這個過程中，杏鮑菇會變軟，然後加入少量的水，繼續翻炒，收水後加入鹽和剁碎的黑胡椒，攪拌均勻，倒入鋪有錫紙的烤盤，放在烤盤上200度烤10分鐘。不要提前預熱，火煎的時候打開烤箱。
把杏鮑菇放進烤箱後，就可以做別的菜了。基本上兩個菜炒完之後，杏鮑菇也烤好了，表面焦黃，非常好吃。
技巧
如果不用烤箱，繼續翻炒，煮之前放鹽和剁碎的黑胡椒。也很好吃。我以前壹直都是這麽做的。我把它放在烤箱裏是為了節省暑假的時間。如果我不先炒，會很滋潤，不好吃。爆炒就是去水，每壹塊都沾滿了油。我也用這種方法烤孜然土豆塊，壹樣好吃。