壹般來說，如果妳想做壹些原味香腸，準備豬肉是非常足夠的，因為豬肉香腸是最重要的原味香腸，妳也可以用壹些好吃的東西包裹它。另外，可以放壹些洋蔥在裏面，可以提升它的口感，讓它更新鮮。
香腸制作的註意事項
肉腌好後，就可以開始灌香腸了。將腸衣的壹端套在自制可樂瓶的瓶口上，另壹端紮緊，防止註入的肉漏出。然後將腌制好的肉從可樂瓶壹塊壹塊的倒入腸衣，倒入腸衣的肉還得用手往下沖，才能填滿腸衣。這個過程比較麻煩，如果有灌香腸的工具會比較容易。
腸衣快滿的時候，用筷子把肉條往腸衣裏推，保證腸衣上下都是滿的，然後把腸衣紮緊，封口。整根香腸填滿後，用牙簽在香腸表面紮壹些小孔，方便透氣，然後用線分成幾段，約15cm。將每段之間的線系緊，否則香腸在烹飪時很容易松脫。