雞肉(我用的是雞腿)清洗幹凈，切塊，用少許醬汁和鹵汁，姜片腌制。淘米，用電飯鍋蒸壹鍋飯。
第二步
將土豆、彩椒(青椒、紅椒、黃椒)和洋蔥洗凈，切塊；豆腐皮切成條狀；將蘑菇(茶樹菇、香菇、杏鮑菇等)洗凈。)在水中備用；蒜、姜、蔥、辣椒切段備用；
第三步
鍋中加入少量植物油，加熱至180℃，加入蒜末、姜末、蔥段、蔥段、花椒，翻炒；炒雞；用醬汁和腌料炒燉5-8分鐘。
第四步
加入土豆，蘑菇和豆腐皮，燉5分鐘，
第五步
最後加入彩椒燉1~2分鐘，然後取出。
第六步
壹碗米飯，配黃燜雞，正宗黃燜雞米飯。
黃燜雞米飯，也叫香辣雞煲或濃醬香辣雞煲米飯，是魯菜名菜，起源於山東濟南天橋區的傳統名吃。色香味美，口感鮮嫩，不粘不膩，香味濃郁。
黃燜雞米飯是壹道歷史悠久的傳統菜肴，起源於山東濟南。在最早的時期，山東濟南的魯菜名店紀靈花園，因為名廚雲集，美食不斷湧現，非常受歡迎。名商、富賈、達官貴人紛至沓來，與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱為當時省城三大名店。它的招牌菜“白草扒雞”深受時任山東省主席韓福舉的喜愛。