香檳是由什麽制成的？

香檳的誕生雖然香檳地區的釀酒歷史非常悠久，但直到17世紀中葉，世界上才出現了第壹瓶香檳。1668年，香檳區壹個叫佩裏農的傳教士，因為喝膩了濃郁的酒，突發奇想，釀造了壹種香甜爽口的酒。於是，他像做化學實驗壹樣，把各種酒隨意勾兌，用軟木塞密封。第二年春天，當他取出瓶子時，他發現瓶子裏的酒清澈透明。當他搖晃瓶子時，只聽到砰的壹聲，軟木塞不見了。而且酒出來的那壹瞬間，香味到處都是。香檳，世界上最浪漫的東西誕生了。香檳的釀造有壹個非常特殊的過程。這個過程從葡萄采摘開始。香檳區的葡萄必須完全手工采摘。摘下來後，不能隨意扔進葡萄筐。而是必須用手將壹串葡萄放入小筐中，以免葡萄受損，紅色素溢出。葡萄采摘後應立即榨汁。按照香檳區的規定，每4000公斤葡萄只能擠出2500升葡萄汁。葡萄酒裝瓶後，瓶內二次發酵至少要進行壹年。然後手動或機械搖動瓶子。搖瓶對於香檳來說是非常重要的，壹次只能旋轉瓶子15度，既能去除泥，又能保持酒體的純凈和結構，豐富清新的口感。搖瓶後的香檳可以在瓶子密封後飲用。