三文魚鵝肝炒飯怎麽做？

三文魚200克

50克鵝肝

2個土雞蛋

壹大碗白米飯

少許玉米油和鹽。

2根蔥

壹點XO醬

三文魚鵝肝炒飯怎麽做？

三文魚稍微沖洗壹下，用廚房紙吸幹表面水分；

鵝肝切丁，雞蛋打散，蔥切末備用；

將三文魚塊煎至七分熱，表面撒少許鹽，取出用刀切開或用勺子搗碎；

將蛋液倒入米飯中攪拌；

取油鍋，放入少許蔥花，倒入米飯翻炒至米粒分離，跳上鍋壁加少許鹽調味；

將三文魚碎和鵝肝倒入米飯中，快速翻炒。加入少許XO醬翻炒。撒上壹點香蔥。

技巧

1.建議買小罐的鵝肝，最好壹次用完。如果沒有用完，用保鮮膜包好快速冷凍，最好壹周內用完。

2.三文魚不用煎到全熟，但六七分鐘就能熟。劃片可以隨便壹點。用不銹鋼勺攪拌壹下，肉質會自然分離。

3.白米飯最好冷藏過夜。煮好的米飯水分稍微減少，米飯不能太濕，否則不能起到分粒的效果。

4.XO醬只是用來增香的。如果沒有，妳可以離開它。如果妳喜歡黑胡椒的味道，可以在烹飪前撒壹些磨碎的黑胡椒。