如何做好清蒸鴉片魚豆腐

魷魚魚是魷魚的別名之壹。每次蒸這個魚頭，我都喜歡拿豆腐做底，主要是因為這個魚頭上的肉不多。第壹，是增加食量。第二，豆腐在魚的下面也是滿滿的魚腥味，兩種都挺好吃的。蒸魚菜壹般我都用蒸魚醬油，但是這個魚頭只要用蔥姜鹽料酒調味就可以很好吃。"

材料

佐料

1魷魚

佐料

豆腐

1盒子

調味品

鹽

5克

青蔥

班克

精力

1街區

烹飪酒

兩勺

麻油

適量的

水

適量的

鴉片魚豆腐的蒸法

1.這次買的是整條凍黃魚。我從頭到尾做了兩遍。我把魚頭解凍，取出內臟，洗凈備用。豆腐可以是嫩豆腐，也可以是老豆腐，看他們的喜好。

2.在豆腐盒底部的四個角上切小孔，然後往壹個口中吹氣，豆腐就會和盒底分離，然後撕掉上面的塑料薄膜，直接扣在盤子上。

3.豆腐切塊抹平，然後放些姜片在上面。

4.在鴉片魚頭兩邊搓勻鹽，多壹點，讓下面的豆腐不至於太淡，然後在魚頭上放上蔥姜絲，淋上壹點料酒，水開後上鍋蒸8分鐘左右。

5.蒸熟後倒掉多余的湯汁，再倒入香油，加入蔥絲。